¿Sabías que los componentes de la carne de cerdo pueden variar según su producción? Entérate aquí
¿PORQUE COMER CARNE DE CERDO?
La carne de cerdo, por sus características de composición y color se ha incluido en el grupo de las carnes blancas por diferentes instituciones como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Dirección General de Agricultura de la Comisión Europea.
En concreto, esta última señala que “las llamadas «carnes rojas» (vacuno y ovino/caprino) y «carnes blancas» (porcino y aves de corral) ofrecen diversas propiedades positivas y una gama de sabores y texturas”.
|
Por lo tanto la diferencia nutricional fundamental entre carne roja vs carne blanca es la cantidad y calidad de grasa que contienen, la cual es mucho menor en las carnes blancas.
|
¿TODA CARNE DE CERDO SIEMPRE TENDRÁ LOS MISMOS COMPONENTES NUTRICIONALES? ¿A QUÉ SE DEBE ESTAS DIFERENCIAS?
Aparentemente no, la composición nutricional de la carne de cerdo estará en función a los siguientes factores durante su producción:
- LA RAZA DEL ANIMAL
- SEXO
- EDAD
- ALIMENTACION
- MANEJO Y BIENESTAR ANIMAL
- TECNOLOGIA DE TRANSFORMACION INDUSTRIAL
Fuente: Adaptada de Moreiras O, Carbajal A, Cabrera L, Cuadrado C. Tablas de composición de alimentos. Guía de prácticas. 16ª ed. Madrid: Ediciones Pirámide; 2013.
Compartimos con ustedes esta información para el mejor desarrollo cultural de consumo de carne porcina.
Esperamos que esta información sea de gran ayuda para ti.
¿Tienes alguna duda? ¡Cuéntanos en los comentarios!
No dejes de suscribirte para recibir contenido de valor PremiumContamos con variedad de productos para el cuidado de tus animales, Descúbrelos haciendo Clic Aquí