PERÚ: DATOS IMPORTANTES SOBRE EL CRECIMIENTO DE LA CARNE DE CERDO

El estudio realizado por el consejo de comercio de Dinamarca, determina que la producción y el consumo de carne de cerdo en el Perú está en crecimiento.

Para el 2019 la producción aumento en un 5% en comparación del año 2018. A partir del 2019 Perú representa el 0,1% de la producción mundial de carne de cerdo. Aunque el crecimiento de carne de cerdo en nuestro país sea lento en comparación con países vecinos, se espera que para los próximos años expandir la industria con el objetivo de exportar al país de China.

En nuestro país hay una producción anual de 240,000 toneladas, son 600 mil productores de carne de cerdo, el 76% pertenece al segmento rural o consumo propio y su producción equivale cerca al 20% de la producción anual, así mismo el 5% se produce en cría semi intensiva y en la cría intensiva se produce el 75% restante de la producción anual.

El boom gastronómico de la comida peruana ayudo a que nuestro país alcance un consumo per cápita de 8,5kg/año, siendo un 10,4% mas que el año 2018, lo cual comparado con el 2011, representa un incremento de 165,6%. En el ranking de las carnes más consumidas en nuestro país, el de cerdo ocupa el segundo lugar.